HẠT GIỐNG RAU CẢI MÈO - 10 GRAM

HẠT GIỐNG CẢI MÈO VÀ ĐẶC ĐIỂM CỦA GIỐNG CẢI MÈO

- Cải mèo thuộc họ Cải, là giống rau cải truyền thống của người Mông, xuất hiện phổ biến ở Mộc Châu hay Sapa. Cải mèo giòn ngọt, hơi đắng nhẹ (khá giống với cải bẹ xanh), phần thân dài khoảng 15 – 20cm, phần lá nhăn, màu xanh sẫm không quá dày và viền xung quanh lá thường xoăn lại, có dạng sóng.

- Rau cải mèo có vị hơi đắng, giòn và dai. Càng ăn thì chúng ta sẽ càng cảm nhận được vị ngọt của rau. Chúng ta có thể dùng rau cải mèo để chế biến rất nhiều món ăn ngon như: rau cải mèo luộc, nấu canh hay xào hoặc nhúng lẩu.

- Rau cải mèo không kén đất trống, lại có thể sinh trưởng tốt trong cả điều kiện khí hậu lạnh giá khắc nghiệt, bà con có thể gieo hạt dọc theo lối ruộng bậc thang hoặc thậm chí cây còn mọc xanh mơn mởn ở hốc đá, sườn núi mà không đòi hỏi chăm bón nhiều. Chính vì lý do đó, từ lâu cải mèo luôn được xem như thức quà quý của thiên nhiên và du khách ghé thăm đều muốn tìm mua thưởng thức.

- Theo kinh nghiệm của những người dân tộc Mông chia sẻ: so với những loại rau cải mèo lớn thì rau cải mèo nhỏ hoặc trung bình khi ăn sẽ ngon hơn. Những năm trước đây, khi Sapa còn chưa là điểm du lịch hấp dẫn, những du khách tới đây thường có điều kiện thưởng thức món ăn đặc trưng này. Tuy nhiên vì loại rau này không có nhiều, mỗi nhà chỉ trồng rất ít nên du khách cũng ít khi mua về được.

- Lá cải mèo có nếp nhăn quanh rìa cùng với cải ngồng, khi chế biến món ăn cho hương vị ngon, giòn, đậm đà và hơi ngăm ngăm đắng . Đặc biệt, khi chế biến cải mèo không cần bột ngọt hay xương hầm vì món ăn có vị ngọt tự nhiên.

- Cải mèo có màu xanh mướt, đây là một trong những món ăn đặc trưng của người dân tộc Mông vùng núi cao, lá cây được bao phủ bởi một lớp lông, lá có các đường viền.

- Cải mèo có thể chống chịu mọi tiết trời rét đậm rét hại. Ngoài ra, cải mèo còn có khả năng chống chịu sâu bệnh rất tốt. Quá trình trồng giống cải mèo người nông dân không sử dụng bất cứ loại thuốc trừ sâu, thuốc hóa học nên cực kỳ an toàn với sức khỏe con người. Rau cải mèo có một sức sống rất mãnh liệt, nó có thể phát triển, trải qua thời tiết khắc nghiệt, băng giá.

- Cải mèo dù được chúng ta chế biến thành các món ăn phức tạp hay đơn giản thì vẫn đảm bảo được độ thơm ngon, vị tươi mát và hương vị vốn có của nó.

- Khi sơ chế cải mèo, bạn không nên dùng dao để cắt rau thành các sợi nhỏ mà bạn nên dùng tay vặn rau. Làm như vậy, hương vị của rau sẽ được lưu giữ.

Cải mèo thuộc họ Cải, là giống rau cải truyền thống của người Mông, xuất hiện phổ biến ở Mộc Châu hay Sapa

CÔNG DỤNG CỦA GIỐNG CẢI MÈO

- Cải mèo trị đau răng.

- Lợi tiểu.

- Giúp thanh mát, giải nhiệt.

- Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, sức đề kháng.

- Chống lại nguy cơ mắc một số bệnh như: thận hay ung thư buồng trứng.

- Ngăn ngừa độc tố, quá trình oxy hóa.

- Đẩy lùi các tác nhân gây lão hóa.

- Giúp làn da của bạn căng trẻ, mịn màng.

- Cải mèo có được ăn nhiều không? Rau cải mèo được khuyên là không nên ăn quá nhiều hoặc ăn liên tục vì nó sẽ khiến cơ thể bạn bị mất nước. Thay vào đó, bạn nên thường xuyên thay đổi thực đơn rau củ hằng ngày để cả nhà có một sức khỏe tốt.

- Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, thông thường rau cải thường có vị mặn hơn các loại rau thông thường nên khi nấu ăn, bạn nên hạn chế cho quá nhiều muối, sẽ rất khó ăn.

- Bạn nên thưởng thức rau cải mèo vào ban ngày , hạn chế dùng vào buổi tối để tránh bị đi tiểu đêm và gián đoạn giấc ngủ .

- Cải mèo là một trong những loại rau có hàm lượng vitamin C cao. Vậy nên, bạn không nên ăn hải sản kèm với ra cải mèo, có thể hình thành chất độc gây ảnh hưởng tới sức khỏe.

- Rau cải mèo cũng là loại rau có lượng chất xơ cao, do vậy, với những người mắc bệnh dạ dày, nên hạn chế ăn cải mèo. Điều này sẽ khiến chướng bụng, khó tiêu.

Cải mèo có thể chống chịu mọi tiết trời rét đậm rét hại. Ngoài ra, cải mèo còn có khả năng chống chịu sâu bệnh rất tốt.

MÓN ĂN NGON TỪ GIỐNG CẢI MÈO

- Nếu một lần được thưởng thức món rau đặc trưng này, bạn sẽ cảm thấy thích thú bởi độ dai, giòn, ngọt hơi có vị đắng của loài rau rừng này.

- Chế biến rau cải mèo rất đơn giản, bạn có thể kết hợp rau cải mèo cùng một số thực phẩm khác để làm đa dạng món ăn như: cải mèo xào thịt bò, thịt cuốn cải mèo hun khói, cải mèo nấu canh,...

- Cải mèo nấu ăn rất ngon và có cách chế biến khá đơn giản. Bạn không nên sử dụng dao để thái rau cải mèo mà chỉ dùng tay để vặn tròn. Cách này giúp rau luôn giòn và ngọt.

- Chúng ta có thể thỏa thích chế biến rau cải mèo thành các món luộc, xào khác nhau.

- Chế biến rau cải mèo không hề khó, với món canh rau cải mèo, bạn chỉ cần chuẩn bị ít thịt bằm, gừng cho vào nồi nấu. Khi nước sôi thì cho phần rau vào. Và chỉ sau vài phút bạn sẽ cho lò được một bát canh rau cải mèo cực kỳ thơm ngon, có vị mát và hấp dẫn. Ngoài ra, khi nấu canh rau cải mèo, bạn có thể kết hợp với một số thực phẩm khác như: bò, thịt gà, hải sản, thịt lợn,...

KỸ THUẬT GIEO TRỒNG VÀ CHĂM SÓC HẠT GIỐNG CẢI MÈO

1. Chuẩn bị gieo hạt giống cải mèo

Cách trồng rau cải mèo rất đặc biệt, hạt giống cây sẽ được gieo trồng một cách tự nhiên để mọc thành cây chứ không trồng thành các lối, các hàng. Đặc biệt, cây có khả phát triển rất tốt.

Ngâm hạt giống cải mèo trong nước 3 – 4 giờ rau đó để ráo nước và ủ ấm qua đêm, hạt giống cải mèo sẽ nhanh nảy mầm. Khi hạt giống cải mèo nảy mầm, gieo trực tiếp hạt giống cải mèo lên đất đã chuẩn bị sẵn, tiếp đó rải nhẹ lớp đất lên bề mặt và tưới nước tạo độ ẩm cho đất.

2. Quá trình gieo trồng hạt giống cải mèo

Hạt giống cải mèo sẽ được gieo trồng ở những vị trí ven nương để thuận lợi cho quá trình chăm sóc cũng như thu hoạch. Chỉ với những kỳ thuật trồng rau cải mèo đơn giản người nông dân đã thu hoạch được những vụ cải mèo xanh tươi.

sau khi hạt giống cải mèo nảy mầm phát triển thành cây con thì chuyển sang vườn trồng. Thời điểm thích hợp để gieo trồng là khi cây được 3 – 4 lá thật.

3. Chăm sóc hạt giống cải mèo

Cung cấp đầy đủ nước cho cây phát triển. Thời điểm thích hợp để tưới nước là sáng sớm và chiều mát.

Bón phân: Phân bón dùng cho cải mèo đó là phân chuồng hoai mục, kali, đạm, phân lân. Nên bón những loại phân như phân chuồng mục, đạm, urem lân supe, trùn quế,….để cây có đầy đủ dưỡng chất sinh trưởng và phát triển mạnh hơn, tầm 10 ngày bón cho cây 1 lần đều đặn cho cây

Sau 10 – 15 ngày kể từ khi gieo trồng, pha phân với nước để bón cho cây. Tiếp đó 20 ngày, bón phân cho cây phát triển. Khi cây có 2 – 3 lá thật tỉa bỏ cây xấu, cây bị bệnh. Cây con 18-20 ngày tuổi có thể nhổ trồng, trồng từng đợt riêng cây tốt và xấu để tiện chăm sóc.

Thu hoạch:

Cải mèo có thể thu hoạch sau 40 – 50 ngày kể từ khi gieo trồng.